O-бенто^__^

[neko-]

09.08.2009 в 22:32

Пишет  Olexiya:

ОБЭНТО!
ОБЭНТО - ЕДА В КОРОБКЕ


Пожалуй, наиболее известное и широко распространенное произведение японской индустрии продуктов — вездесущее о-бэнто, «еда в коробке». О-бэнто можно найти везде — на борту корабля или самолета, в поезде, на каждой станции, но всех супермаркетах и маленьких семейных лавочках, в уличных киосках, обслуживающих офисы: это еда, которую поглощает вся Япония, по крайней мере в обеденное время. В наше время коробки для еды делают из пластика; они заполняются самой различной едой.

ням-нямки

В правильно сбалансированном о-бэнто ингредиенты делятся в следующих пропорциях: половина всей порции – это рис, другая часть – белковые продукты (рыба, мясо) и овощи, подбираемые в отношении 1:2. Для о-бэнто обычно используются обжаренные в яйце c солью или сахаром кусочки мяса или рыбы (тамагояки (tamagoyaki)); яичница или омлет; сосиски; бобовые; различные морепродукты, не прошедшие термической обработки, среди которых кусочки маринованного осьминога, листья вареного лопуха завернутые в полоски морского угря, рыба Кишу, креветки; рис; молодые побеги лотоса или бамбука; овощи – вареные, жаренные или маринованные.
Маринованный абрикос Умебоши, старая традиционная составляющая о-бэнто, которая, как считается, предохраняет рис от порчи. Его кусочки помещаются внутрь рисовых шариков или кладутся сверху.
В качестве десерта добавляют дольки яблока или мандарина.

Большинство продуктов для о-бэнто подвергается тепловой обработке и нарезаются на маленькие кусочки, чтобы можно быстро и изящно их съесть в общественных местах, не нарушая правил приличия, ведь японцы, как известно, с особым пристрастием блюдут эти общественные нормы.

Большое значение Японцы придают тому, как выглядит пища, тратя время, чтобы придать ей красивый и привлекательный вид, поэтому и о-бэнто порой напоминает произведение исскуства:

@темы: япония